超市加班不给工资通常不合法，但需结合具体情况判断。
超市安排员工加班却不支付工资的行为，一般违反《中华人民共和国劳动法》相关规定。
1. 若存在超市安排员工在工作日延长工作时间、休息日或法定节假日工作，且未按规定支付加班费的情况：此时超市的行为违法，员工有权要求支付相应倍数的加班费。
2. 若存在超市安排员工休息日加班，但已依法安排补休的情况：根据法律规定，休息日加班补休后可无需支付加班费，此时超市不支付工资可能合法。
3. 若存在超市安排员工法定节假日加班，即使后续安排补休：法定节假日加班需支付3倍工资，补休不能替代加班费，超市不支付工资仍违法。
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超市加班不给工资时，员工常因缺乏法律意识出现错误操作，以下是常见的错误行为。
1. 忽视证据收集：部分员工认为加班事实“大家都知道”，未及时保留考勤记录、工资条等证据，导致后续维权时因缺乏证据无法证明加班事实和工资未支付情况，维权失败。
2. 超过诉讼时效维权：劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从员工知道或应当知道权利被侵害之日起计算。若员工拖延时间，超过一年才申请仲裁，可能丧失胜诉权。
3. 采取过激行为维权：部分员工因不满超市不支付加班费，采取罢工、破坏超市财物等过激行为，不仅无法解决问题，还可能违反治安管理规定，甚至承担法律责任。
若您已出现上述错误操作或担心权益受损，建议及时向律师咨询补救措施。
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超市加班不给工资是否合法，需依据《中华人民共和国劳动法》的具体条款进行分析。
《中华人民共和国劳动法》第四十四条明确规定：“有下列情形之一的，用人单位应当按照下列标准支付高于劳动者正常工作时间工资的工资报酬：（一）安排劳动者延长工作时间的，支付不低于工资的百分之一百五十的工资报酬；（二）休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，支付不低于工资的百分之二百的工资报酬；（三）法定休假日安排劳动者工作的，支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。”
结合超市加班不给工资的情况，若超市安排员工在工作日延长工作时间、法定节假日工作，或休息日工作但未安排补休，却未支付对应倍数的加班费，则违反上述法律规定，属于违法行为；若超市仅在休息日安排加班且已依法补休，则无需支付加班费，不违法。
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超市加班不给工资的处理结果，可能因以下特殊情况或例外情形发生变化。
1. 员工自愿加班且未获超市批准：若员工未经超市安排或批准，自行延长工作时间（即“自愿加班”），超市无需支付加班费。例如，员工为完成个人未及时处理的工作，下班后自行留在超市加班，超市未要求其加班，此时超市不支付工资合法。
2. 超市实行不定时工作制且已备案：若超市对部分岗位（如高级管理人员、外勤人员等）申请了不定时工作制并经劳动行政部门批准，此类岗位员工通常无固定工作时间，超市无需支付加班费（法定节假日加班除外）。例如，超市的采购经理岗位实行不定时工作制，其在工作日延长工作时间，超市不支付1.5倍加班费合法，但法定节假日加班仍需支付3倍工资。
3. 员工与超市约定以包干工资包含加班费：若劳动合同中明确约定工资为包干制（包含正常工作时间工资和加班费），且包干工资不低于当地最低工资标准和法定加班费总和，超市可能无需额外支付加班费。例如，员工月工资5000元，合同约定包含正常工作时间工资和加班费，经计算正常工资+法定加班费总和不超过5000元，超市不额外支付加班费可能合法。

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